Recruter-Ensemble, recherche pour son coopérateur l’Association ADEI – ESAT DE JONZAC, un profil « Chef de Fabrication en Restauration Collective » H/ F :

Poste à pourvoir : Dès que possible

Rémunération : Selon CCN 66 et ancienneté

Lieu : Association ADEI – ESAT DE JONZAC – 17500 JONZAC.

Missions :

• Vous serez en charge d’organiser les différentes phases de la fabrication de 800 repas jour au sein d’une cuisine centrale composée de moniteurs d’atelier, de leurs équipes et d’agents de production.

Compétences et aptitudes requises :

• Qualités relationnelles importantes ;
• Capacité d’écoute et d’autonomie ;
• Esprit d’analyse et de réactivité ;
• Aptitude au travail d’équipe ;
• Compétences rédactionnelles et d’organisation ;
• Bonne maîtrise des outils informatiques ;

Diplôme requis :

• BTS Hôtellerie restauration ou de formation culinaire (CAP/BEP de cuisine minimum) vous justifiez d’une expérience réussie d’au moins
  trois ans dans l’encadrement d’équipe de production au sein d’une cuisine centrale ;
• Rompu aux règles HACCP, vous maitrisez également les techniques de refroidissements et de remise en température ;
• Votre capacité à utiliser un logiciel de production mais également la connaissance du public accompagné est un atout ;